檢送探究與實作課程北區推動中心辦理「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫。

一、 身為飲食文化研究者的徐仲先生,將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因,包含:每個原料在製程中如何發揮功能;風味是如何產生的;如何利用不同的風味進行分類。最後,藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味,以協助老師們發展醬油的相關探究課程。
二、 研習日期及地點:
(一) 時間:
1、 理論場:113年12月03日(二)13至17點。
2、 實作場:113年12月17日(二)13至17點。
(二) 地點:國立臺灣師範大學附屬高級中學。
(三) 詳細課程資訊及報名方式,詳如附件實施計畫。
三、本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費,補助資格及說明詳如附件實施計畫。
四、 敬請國教署及各縣市教育局(處)惠予轉知國民中學及國民小學教師參加。